11 octobre 2010
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18:07
Hier nous avons visité la famille - je vous laisse découvrir la déco faite un peu partout autour de la maison et vous remarquerez, comme je l'ai vu dès mon arrivée, une tarte au fromage qui nous attendait - un vrai délice - je vous note la recette "familiale" au bas de l'article - Merci Annie pour ton accueil très chaleureux
RECETTE DE MA BELLE-MERE :
- Pour la pâte : 250 g de farine
50 g de beurre
3-4 cuillères de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
4-6 cuillères de lait
1 paquet de levure chimique
- Pour le fromage : 700 g de fromage blanc
70 g de farine
3 oeufs, les blancs battus en neige
1/4 litre de lait
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
un peu de jus de citron (si on aime)
Published by Marie
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21 août 2010
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16:25
Quand la lune se fait chaude et moite dans le premier quartier,
Elle met les champignons plein le panier
A l'automne les arbres font des stripteases pour faire pousser des champignons
Petite blague : Où avez-vous attrapé ces mycoses ?
Désolé Docteur,
Mais un vrai amateur de champignons ne révèle pas ses coins à champignons !
Ne sont-ils pas fameux tous ces champignons trouvés par mon chéri ?
Published by Marie
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CUISINE
12 août 2010
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18:23
Hier c'était la grande cueillette des mirabelles ce qui m'a occupé une bonne partie de la journée
Je les ai mises en conserves pour les tartes cet hiver -
Voilà comment j'ai procédé : j'ai tout d'abord fait bouillir de l'eau avec du sucre ( 500 g de sucre pour un litre d'eau) je l'ai laissée refroidir - pendant ce temps, j'ai dénoyauté les mirabelles,avec le petit appareil c'était très rapide - j'ai rempli les pots en tassant bien les fruits - j'ai mis l'eau sucrée refroidie (l'eau doit recouvrir les fruits) - et enfin la stérélisation à l'ancienne : pendant 15 minutes sur 90° et le tour est joué -
Rapide non ?
Petite pensée du jour : les soucis enlaidissent - c'est la joie qui fait fleurir !
Published by Marie
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18 juillet 2010
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20:46
Du producteur au consommateur et que du Bio - vous comprenez pourquoi je n'avance plus trop dans mes travaux d'aiguilles et de bricolage et encore, je n'ai qu'à accomoder ces fruits et légumes !! mais c'est un passe temps que j'aime assez ....
Published by Marie
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21 février 2010
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15:15
Juste un petit coucou pour vous souhaiter une agréable journée -
Les vacances des petits sont finies, ils sont retournés dans le sud mais nous avons bien profité -
La maison est à nouveau calme - papy et mamy vont se reposer après une bonne choucroute et ces petits desserts que vous voyez - non, ce n'est pas moi qui les ai faits , le résultat n'aurait certainement pas été le même - en tout cas c'était excellent !!! Merci ma Véro pour ces bons gâteaux 
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10 janvier 2010
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HUITRES CHAUDES AU CHAMPAGNE
2 douzaines de grosses huîtres
1 carotte, 1 blanc de poireau, 20g de beurre, 10cl de crème liquide
10 cl de champagne brut, 1 jaune d'oeuf, sel et poivre moulu
Ouvrez les huïtres, réservez la chair à part dans une assiette creuse
Au travers d'un linge fin, filtrez l'eau des huïtres, réservez-la dans un bol
Lavez soigneusement les coquilles creuses
Pelez la carotte et le blanc de poireau, émincez-les très finement et faites les fondre dans le beurre.
Mélangez l'eau des huïtres et le champagne
Faites bouillir dans une petite casserole, ce mélange pour le faire réduire de moitié
Dans un bol, mélangez la crème avec le jaune d'oeuf et le champagne réduit
Salez légèrement et poivrez
Préchauffez le four à 210 degrés (th7)
Mettez dans la lèche-frite une couche de gros sel - Posez dessus les coquilles d'huîtres
Dans chacune d'elles, disposez une chair d'huître, des légumes et du jus
Passez au four une dizaine de minutes
Servez sans attendre
Je peux vous garantir que c'est excellent - à vos fourneaux mesdames
TRES BON DIMANCHE
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19 septembre 2009
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15:39
Ce sont pratiquement les dernières récoltes du jardin - de quoi occuper le week end - j'ai déjà terminé la sauce tomate il suffit de la stéréliser - le gros travail étant fait, je pourrais me la couler douce en hiver !!
En Alsace, du moins dans notre famille, nous dégustons la sauce tomate avec des pâtes et un peu de gruyère, des oeufs durs et des knacks (saucisses oblige chez nous !!) -
Préparation de la sauce : avant stérélisation, je fais cuire les tomates à feu très doux avec un bouquet garni - lorsqu'elles sont pratiquement réduites en purée, je les passe dans le moulin à légumes - il reste à mettre cette sauce dans les pots et elle est prête pour la consommation - à ce moment-à, il suffira juste de rajouter sel - poivre - un morceau de sucre - un peu de maïzena pour l'épaissir
Une façon moins diététique :
on fait fondre un bon morceau de marguarine, on rajoute de la farine en remuant, on rajoute la sauce, en une seule fois, sans cesser de tourner pour éviter les grumeaux, et bien sûr, sel-poivre-morceau de sucre
A vous de choisir quelle est la façon que vous voulez adopter !!
Derni
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8 septembre 2009
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22:07
Samedi dernier, nous avons passé, un week end entre amis dans un petit chalet non loin de
Ste Marie aux Mines que pas mal d'entre vous connaissent (Carrefour Européen du Patchwork)
Nous avions, malheureusement, de la pluie mais cela ne nous a pas empêché de faire la fête, de bien manger comme c'est un peu l'habitude en Alsace
Ma belle-soeur nous a concocté de bons petits plats et en particulier, une paëlla dont je vous communique la recette Pour 8 personnes :
Cuisses de poulet
8 râbles de lapin
1 litre de moules
4 tomates
250g de chorizo
2 poivrons rouges
12 grosses crevettes
200 g de petits pois surgelés
2 oignons + 2 gousses d'ail
1 dose de safran
500 g de riz
1/2 verre d'huile d'olive
Tablette de bouillon
Un peu de vin blanc
Sel / poivre
- Faire revenir le poulet et le lapin dans l'huile d'olive -
Lorsque la viande est dorée de tous les côtés, sortir les morceaux et faire revenir dans cette même
huile les oignons, ail, poivrons, tomates
- Mettre les moules à cuire dans le vin pour qu'elles s'ouvrent
les sortir de leur coquilles en gardant environ la moitié pour la déco
-Précuire un peu le riz dans un bouillon- rajouter le safran - le chorizo coupé en rondelles
les grandes crevettes et les moules déco, les petits pois surgelés
- Remettre l'ensemble dans une poêle à paëlla ou style Wok et laisser mijoter à feu très doux pendant un petite
demie heure
- Rectifier l'assaissonnement si besoin
Servir avec des rondelles de citron
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18 août 2009
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5 août 2009
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