Voici une recette reçue d'une mamie  il y a quelques années

et qui faisait partie du club de patchwork de  l'Apalib

"LE GOLDEN GATE"

Il vous faut :

300 g de farine

200 g de beurre

200g de sucre

3 oeufs

1 pincée de sel

500 g de pommes coupées en dés

100 g de noix hachées grossièrement

1 peu de Rhum

1 paquet de levure

Mélanger avec un batteur le beurre avec le sucre - rajouter les œufs - la farine avec la levure et la pincée de sel

le Rhum - les noix

Rajouter ensuite les pommes délicatement avec une cuillère en bois

Au four à 180 à 200 degrés durant environ 30 mn

                    BONNE DÉGUSTATION

La semaine dernière après avoir fait de la gelée de groseilles j'ai utilisé la pulpe des fruits pour faire un cake ; voici la recette

Il vous faut:

- 200g de pulpe

- 200g de farine

- 1 paquet de levure chimique

- 50 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 5cl d'huile d'olive

- 10cl    de lait végétal

Mélanger le tout - au four 25 minutes à 200°

(Même recette pour n'importe quel autre fruit)

                     Bonne dégustation

Les fêtes approchent à grands pas.... voici  une valeur sûre pour ce dessert pas difficile à réaliser et qui a toujours beaucoup de succès....

Il vous faut ;

- 3 paquets de biscuits cuillères

- 125 g de beurre

- 100 g d'amandes en poudre

- 200g de sucre glace

- 3 barres de chocolat à cuire

- 1 paquet de poudre vanille "Pudding"

- 2 blancs en neige

1) Tourner le beurre + le sucre puis ajouter le chocolat fondu et les amandes

     Rajouter délicatement les blancs d’œufs

2)  Tremper les biscuits cuillères dans un mélange eau + eau de vie

3)  Commencer à mettre un papier alu dans un moule à manquer dans l'ensemble du moule fond et bord (pour faciliter le démoulage)

4)  Mettre une couche de biscuits trempés dans le fond et le bord

5)  Mettre une première couche de crème chocolatée

6)  Une nouvelle couche de biscuits trempés milieu et bord

7)  Maintenant on met la couche du pudding vanille que l'on aura fait en suivant   les instructions du paquet

8)  Nouvelle couche de biscuits trempés puis couche de crème chocolatée et pour finir une couche de biscuits

Le gâteau est à présent terminé - il vous faudra le mettre au frigo au moins 24 heures après avoir mis une planche et un objet lourd pour bien tasser  !!!

Le lendemain il vous suffit de démouler délicatement et faire une enrobage de chocolat fondu (une ganache)

La recette vous parait peut-être longue mais ce sont les détails des explications hihi

mais je vous garantie que c'est une "tuerie"

BONNE DÉGUSTATION

C'est plutôt en période de fin d'année que je fais les bredalas - mais je voulais depuis longtemps essayer de faire les petits gâteaux que maman faisait pour des fêtes de famille -  par contre elle formait des cercles du plus grand au plus petit de façon à créer un grand cône que nous appelions "La Montagne Aux Amandes" - trop compliqué pour moi !! mais tout aussi bon !!

C'est avec plaisir que je vous transmet la recette

Il vous faut :

250g de beurre

250g d'amandes effilées

375g de farine

250g de sucre

2 œufs

Du sucre glace

1) Mélanger, avec les mains, la farine et le beurre coupé en morceaux

2) Ajouter ensuite les jaunes d’œufs et 125 g de sucre

3) Étaler la pâte entre deux morceaux de film alimentaire

4) Battre les blancs en neige avec une pincée de sel

5) Ajouter le reste de sucre (125g) et battre encore pour bien mélanger

6) Ajouter les amandes effilées et bien mélanger avec une fourchette

7) Faire des petits ronds avec la pâte et garnir avec le mélange blancs d'oeufs et amandes

                    BONNE DÉGUSTATION

Profitons de cette période de confinement pour tester des nouvelles recettes - j'ai essayé la recette de Michalak de la brioche sans beurre et sans oeufs et j'avoue qu'elle est délicieuse même le lendemain ...j'ai congelé un quart et le résultat est très satisfaisant

Il vous faut

• 260 ml de lait
• 20 g de levure fraîche de boulanger ou 7 g de levure sèche
• 380 g de farine de gruau (de préférence) ou bien de la farine
• 60 g de sucre en poudre
• 5 g de sel fin
• 70 ml d’huile végétal
• Sucre en grains (facultatif)
• Suivant vos goûts, parfumez la pâte en y ajoutant éventuellement de l’extrait ou une gousse de vanille, de la fleur d’oranger, des zestes d’orange ou de citron, des pépites de chocolat …

Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit à peine tiède (surtout pas bouillant ni chaud !) et y délayez la levure, laissez ensuite reposer 10/15 mn (l’ensemble va mousser, c’est normal.)

Dans le bol de votre robot ou avec un batteur  mélangez la farine, le sucre et le sel puis ajoutez l’huile et mélangez de nouveau. Pétrissez la pâte à la main ou au robot à vitesse moyenne durant 5 mn en y incorporant petit à petit le mélange lait+levure, une fois les 5 premières minutes de pétrissage écoulées, laissez encore pétrir 5 mn supplémentaires à vitesse rapide (à la fin du pétrissage la pâte est assez collante, c’est normal.) Cornez (raclez) les bords afin de rassembler la pâte. Recouvrez la cuve de votre batteur avec un torchon proche.

Ensuite, deux options s’offrent à vous, soit vous souhaitez que votre brioche soit cuite et dégustée le jour-même, dans ce cas, laissez pousser la pâte à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume (le temps de levé peut varier entre 1h30 et 3h selon la température ambiante, plus il fait chaud et plus la pâte lèvera rapidement.) Ou deuxième option, si vous préférez plutôt la cuire et la déguster le lendemain (option que j’ai choisie), laissez-la alors lever toute la nuit au réfrigérateur.

Lorsque le temps de pousse est écoulé, dégazez la pâte (chassez l’air) de sorte à ce qu’elle revienne à son volume initiale.

Façonnez la pâte selon vos envies, en tresse, en cercle, en boules

Transvasez votre brioche sur une plaque recouverte d’un  papier cuisson. Couvrez avec un torchon propre et laissez pousser durant 1h (si au bout de ce laps de temps vous constatez qu’elle n’a pas suffisamment levé, laissez encore pousser 30 mn.)

15 minutes avant la fin de la pousse, préchauffez le four à 160°C. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez votre brioche de lait et parsemez éventuellement la surface de sucre en grains. Enfournez pour 25 à 30 minutes (la brioche est prête lorsqu’elle est juste dorée.)

Bonne dégustation