6 juin 2021
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10:45
C'est le weekend.....il ne fait pas trop beau....pourquoi ne pas faire un peu de pâtisserie
Voici une recette simple pour faire un très bon cake qui sera certainement apprécié !
Il vous faut :
200 g de beurre
200 g de sucre
100 g de chocolat à cuire "râpé"
150 g de farine
1 c. à s. de levure chimique
1/2 c. à c. de cannelle
2 c. à s. de rhum
4 oeufs (les blancs en neige)
1 bocal de cerises égouttées
Mélanger beurre et sucre jusqu'à obtention d'une mousse
Ajouter 1 à 1 les jaunes d'oeufs
Ajouter la farine, le chocolat, la cannelle et la levure
Mélanger bien puis rajouter le rhum et délicatement les blancs d'oeufs et les cerises
Au four à 180 ou 160 chaleur tournante durant 45 à 60 mn - vérifier la cuisson avec un couteau !!
Published by Marie
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CUISINE
13 mars 2021
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19:57
La semaine dernière après avoir fait de la gelée de groseilles j'ai utilisé la pulpe des fruits pour faire un cake ; voici la recette
Il vous faut:
- 200g de pulpe
- 200g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 5cl d'huile d'olive
- 10cl de lait végétal
Mélanger le tout - au four 25 minutes à 200°
(Même recette pour n'importe quel autre fruit)
Published by Marie
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CUISINE
5 février 2021
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13:49
Ce weekend sera bien gourmand - !!!!
RECETTE BEIGNET AU FROMAGE BLANC
Il vous faut :
- 500 g de farine
- 250 g de fromage blanc
- 2 oeufs
- 150 g de sucre
- 6 cuillères à soupe de lait
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 1 sachet de levure chimique
On mélange tout avec le batteur et on fait frire !
BONNE DÉGUSTATION
ET
TRÈS BON WEEKEND
Published by Marie
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CUISINE
19 décembre 2020
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16:53
Les fêtes approchent à grands pas.... voici une valeur sûre pour ce dessert pas difficile à réaliser et qui a toujours beaucoup de succès....
Il vous faut ;
- 3 paquets de biscuits cuillères
- 125 g de beurre
- 100 g d'amandes en poudre
- 200g de sucre glace
- 3 barres de chocolat à cuire
- 1 paquet de poudre vanille "Pudding"
- 2 blancs en neige
1) Tourner le beurre + le sucre puis ajouter le chocolat fondu et les amandes
Rajouter délicatement les blancs d’œufs
2) Tremper les biscuits cuillères dans un mélange eau + eau de vie
3) Commencer à mettre un papier alu dans un moule à manquer dans l'ensemble du moule fond et bord (pour faciliter le démoulage)
4) Mettre une couche de biscuits trempés dans le fond et le bord
5) Mettre une première couche de crème chocolatée
6) Une nouvelle couche de biscuits trempés milieu et bord
7) Maintenant on met la couche du pudding vanille que l'on aura fait en suivant les instructions du paquet
8) Nouvelle couche de biscuits trempés puis couche de crème chocolatée et pour finir une couche de biscuits
Le gâteau est à présent terminé - il vous faudra le mettre au frigo au moins 24 heures après avoir mis une planche et un objet lourd pour bien tasser !!!
Le lendemain il vous suffit de démouler délicatement et faire une enrobage de chocolat fondu (une ganache)
La recette vous parait peut-être longue mais ce sont les détails des explications hihi
mais je vous garantie que c'est une "tuerie"
Published by Marie
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CUISINE
11 décembre 2020
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14:57
Je n'avance pas vite avec mes ouvrages en patchwork en ce moment et vous comprendrez vite le pourquoi !!
Je me suis consacrée ces derniers temps à la fabrication des bredalas, occupation importante en Alsace !!!
J'ai travaillé également sur un projet "Échange cadeau de noël au club" que je ne pourrais vous montrer qu'après avoir offert cet ouvrage
Et pour couronner le tout tous les clubs dont je fais partie sont toujours fermés pour raison sanitaire...espérons que 2021 sera plus créative
Les Alsaciens étant de grands gourmands, il existe une multitude de petits gâteaux de Noël appelés Bredele. Ils forment à eux seuls une grande part du patrimoine culinaire alsacien, tant ils varient par leurs formes et par leurs saveurs. Avant d’être croqués, ils sont déjà une véritable fête pour l’œil !
Published by Marie
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CUISINE
1 août 2020
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12:54
C'est plutôt en période de fin d'année que je fais les bredalas - mais je voulais depuis longtemps essayer de faire les petits gâteaux que maman faisait pour des fêtes de famille - par contre elle formait des cercles du plus grand au plus petit de façon à créer un grand cône que nous appelions "La Montagne Aux Amandes" - trop compliqué pour moi !! mais tout aussi bon !!
C'est avec plaisir que je vous transmet la recette
Il vous faut :
250g de beurre
250g d'amandes effilées
375g de farine
250g de sucre
2 œufs
Du sucre glace
1) Mélanger, avec les mains, la farine et le beurre coupé en morceaux
2) Ajouter ensuite les jaunes d’œufs et 125 g de sucre
3) Étaler la pâte entre deux morceaux de film alimentaire
4) Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
5) Ajouter le reste de sucre (125g) et battre encore pour bien mélanger
6) Ajouter les amandes effilées et bien mélanger avec une fourchette
7) Faire des petits ronds avec la pâte et garnir avec le mélange blancs d'oeufs et amandes
Published by Marie
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CUISINE
6 mai 2020
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19:09
Une recette de famille que je n'ai pas modifiée car elle est délicieuse
Voici ce qu'il vous faut si vous avez envie de la tester
- 750 g de fromage blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de farine
- 3 oeufs
- 1/4 de lait
- 100 g de sucre
Vous mélangez le tout avec le fouet à la main
Pour la pâte moi j'utilise en général la Feuilleté "Trésor de Grand'Mère" qui est très très bonne
Au four sur 210° durant une trentaine de minutes
Je peux vous donner la recette de la pâte que ma belle-mère faisait
-250 g farine
- 40 g de beurre
- 4 cuillères de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 4 à 6 cuillères de lait ou d'eau
- 1 sachet de levure chimique
Published by Marie
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CUISINE
15 avril 2020
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22:43
Profitons de cette période de confinement pour tester des nouvelles recettes - j'ai essayé la recette de Michalak de la brioche sans beurre et sans oeufs et j'avoue qu'elle est délicieuse même le lendemain ...j'ai congelé un quart et le résultat est très satisfaisant
Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit à peine tiède (surtout pas bouillant ni chaud !) et y délayez la levure, laissez ensuite reposer 10/15 mn (l’ensemble va mousser, c’est normal.)
Dans le bol de votre robot ou avec un batteur mélangez la farine, le sucre et le sel puis ajoutez l’huile et mélangez de nouveau. Pétrissez la pâte à la main ou au robot à vitesse moyenne durant 5 mn en y incorporant petit à petit le mélange lait+levure, une fois les 5 premières minutes de pétrissage écoulées, laissez encore pétrir 5 mn supplémentaires à vitesse rapide (à la fin du pétrissage la pâte est assez collante, c’est normal.) Cornez (raclez) les bords afin de rassembler la pâte. Recouvrez la cuve de votre batteur avec un torchon proche.
Ensuite, deux options s’offrent à vous, soit vous souhaitez que votre brioche soit cuite et dégustée le jour-même, dans ce cas, laissez pousser la pâte à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume (le temps de levé peut varier entre 1h30 et 3h selon la température ambiante, plus il fait chaud et plus la pâte lèvera rapidement.) Ou deuxième option, si vous préférez plutôt la cuire et la déguster le lendemain (option que j’ai choisie), laissez-la alors lever toute la nuit au réfrigérateur.
Lorsque le temps de pousse est écoulé, dégazez la pâte (chassez l’air) de sorte à ce qu’elle revienne à son volume initiale.
Façonnez la pâte selon vos envies, en tresse, en cercle, en boules
Transvasez votre brioche sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Couvrez avec un torchon propre et laissez pousser durant 1h (si au bout de ce laps de temps vous constatez qu’elle n’a pas suffisamment levé, laissez encore pousser 30 mn.)
15 minutes avant la fin de la pousse, préchauffez le four à 160°C. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez votre brioche de lait et parsemez éventuellement la surface de sucre en grains. Enfournez pour 25 à 30 minutes (la brioche est prête lorsqu’elle est juste dorée.)
Published by Marie
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CUISINE
29 mars 2020
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10:50
Vous ne rêvez pas.....oui j'ai fait des bredalas...les mêmes que ceux que je fais à Noël.... je m'occupe durant cette triste période !!!
Bonne idée non ??
Je vous souhaite un très beau dimanche....
Published by Marie
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CUISINE
21 février 2020
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23:18
Vous cherchez un petit goûter pour ce weekend ??? voici une recette que j'ai testée, facile, rapide et délicieuse
Il vous faut
250 g de sucre
200 g de noix de coco
30 g de maizena
6 oeufs
250 g de crème fraîche
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre, ajouter la noix de coco râpée, la crème fraîche et la Maïzena.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.
Enfourner 40 minutes à 180°C.
Laisser refroidir et démouler
BONNE DÉGUSTATION
Published by Marie
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