Je suis motivée - j'ai enfin commencé mes bredalas - tradition alsacienne oblige

Tout d'abord une série avec une recette de base

500 g farine

1 paquet de levure chimique

2 oeufs

200 g de sucre + 1 paquet de sucre vanillé

250 g de beurre (mou)

Battre le sucre avec le beurre - ajouter le sucre vanillé, les oeufs

Mélanger la levure chimique à la farine et l'ajouter peu à peu à la pâte

Laisser reposer 1 heure

Ensuite étaler la pâte et préparer les petits gâteaux à l'emporte-pièces

Avant d'enfourner, badigeonner avec un jaune d'oeuf

Autre variante : ne pas badigeonner mais, à la sortie du four après refroidissement des petits gâteaux, mettre un glaçage au sucre glace ou au chocolat

Au four 180 ° - thermostat 6 - environ 10 mn

Autre recette  : LES NOISETTINS

125 g de beurre

100 g sucre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

150 de farine

100 g de noisettes moulues

Pour le décor : 60 g de noisettes entières

Battre le beurre et le sucre en mousse

Ajouter l'oeuf, le sucre vanillé, la poudre de noisettes puis incorporer la farine

Travailler le tout

Disposer des petits tas sur une tôle recouverte de papier sulfurisé

Poser en appuyant un peu une noisette sur chaque petit tas

10 mn au four à 180° - thermostat 6

       Les Groseilles

Rouges comme les pompoms

Rafraîchissantes comme un sorbet

Ce sont de tendres baies

Fondantes comme des bonbons

Dissimulées par de beaux verts

Qui dansent comme l'eau

Elles font penser à ces tableaux

Où l'ombre se mêle à la lumière

La cueillette

Et le dessert

Je vous remercie pour vos visites et vos gentils messages

et vous souhaite un

Voici la recette

300 g de farine

200 g de beurre

200 g de sucre

3 oeufs

2 cuillères à café de cannelle

1 pincée de sel

1 paquet de levure

500 g de pommes coupées en dés

100 g de noix hachées grossièrement

1 peu de Rhum

Mélanger le tout et au four

Bonne dégustation

Verrines de saumon au citron vert

-  4 tranches de saumon

- 10 bâtonnets de surimi

-  2 pots de fromage blanc

- 1 échalotte

- ciboulette

-  1 citron vert

Hacher le saumon et le surimi avec le hachoir à viande

Ajouter l'échalote mixée

Ne pas saler mais poivrer

Mélanger le tout avec le jus du citron vert et le fromage blanc

Décorer avec une rondelle de surimi

Tortillas au saumon

- 1 paquet de chips

- 2 oeufs

- 1 pointe de piment d'espelette

- 1 gousse d'ail écrasé

- Coriandre en feuilles

Ecraser les chips dans le paquet

Battre les oeufs avec le piment, l'ail écrasé, du poivre et quelques feuilles de coriandre hachées

Rajouter les chips écrasées

Cuire comme une omelette en formant une galette d'environ 2 cm d'épaisseur

Laisser refroidir - couper la galette en petits cubes

Au moment de servir, piquer des lardons dans un cure dents que vous piquerez dans le cube de la galette

Rillettes de thon

- 150 g de thon au naturel

- 150 g de St Moret

- 1 échalote

- Ciboulette

- Tabasco (quelques gouttes)

- Citron - sel et poivre

Emietter le thon - rajouter le st Moret et la ciboulette hachée, le tabasco, le jus de citron, le sel et le poivre

Bien mélanger le tout et servir avec des petits toasts grillés

Cannelés au surimi

- 2 oeufs

- 50 gruyère râpé

- surimi râpé

- 10 cl de crème fraîche

- sel (pas trop) et poivre

Battre les oeufs en omelette, rajouter le reste des ingrédients

Mettre dans des moules à cannelés (remplir aux 3/4)

Au four à 180° pendant environ 30 mn

                Bonne dégustation

Deux petites recettes sucrées pour accompagner un couscous par exemple

Oranges Orientales

Pour 6 personnes

8 oranges

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

Quelques pincées  de cannelle

Quelques feuilles de menthe

Peler les oranges à vif et les couper en rondelles (ni trop fines ni trop épaisses)

Saupoudrer de sucre et de fleur d'oranger

Mettre au frais

Avant de servir saupoudrer de cannelle et émietter quelques feuilles de menthe

                                                             Frais et délicieux

Fan de fromage blanc aux dattes

Pour 6 personnes

300 g de fromage frais marocain ou ricotta

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

125 g de sucre semoule

3 cuillères de soupe de lait tiède

3 feuilles de gélatine

100 g de dattes assez fermes

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans 3c. à soupe d'eau froide

Dans un bol mixer durant 1 minute : fromage, sucre, fleur d'oranger et le lait pour obtenir un mélange homogène

Incorporer la gélatine à l'appareil

Couper les dattes en petits morceaux et les répartir dans des moules individuels bien huilés

Répartir le mélange fromage dans les ramequins

Mettre au frigo 2 heures environ puis démouler

Attention : bien huiler les ramequins pour éviter que le flan n'attache - ce qui m'est arrivé pourtant j'avais badigeonné mais apparemment pas assez - mais c'est délicieux !

                                                               Un peu sucré mais délicieux aussi

     Je vous souhaite un très bon week end