C'est le week end, le grand week, il fait beau ;  moment idéal pour se retrouver en famille ou entre amis !

Voici deux petites recettes sympathiques, faciles et rapides pour accompagner l'apéritif

Tartinade de radis à la feta et ciboulette

70 g de Philadelphia ou autre fromage à la crème

50 g de feta

1 c à soupe de ciboulette

150 g de radis roses sans les fanes

Lavez et râpez les radis à l'aide d'une râpe à trous moyens

Dans un récipient, écrasez la feta avec une fourchette jusqu'à obtenir des "miettes" - ajoutez le Philadelphia et la ciboulette Mélangez bien

Assaisonnez de sel et poivre

Pressez les radis râpés entre les mains afin d'éliminer l'eau - Incorporez à la préparation

Tartinez sur un peu de pain bien frais ou grillé

Rouleaux de chèvre frais et fruits secs

4 personnes

1 sachet de mélange de fruits secs

200 g de fromage de chèvre frais

1 c. à soupe de ciboulette ciselée

8 tranches de jambon sec

Sel et poivre au moulin

Ecrasez le fromage frais à la fourchette, ajoutez les fruits secs et la ciboulette

Salez légèrement et poivrez - mélangez bien

Etalez vos tranches de jambon et déposez ue bonne cuillère de mélange de fromage aux fruits secs sur le début de la tranche et roulez en serrant bien

Enveloppez dans un papier cello et placez au froid

Au moment de servir, coupez les rouleaux en tronçons

Facultatif : entourez d'un brin de ciboulette

Une petite recette sucrée, alsacienne,  pour le week end -

il existe un moule spécial pour cette recette mais un moule à cake convient parfaitement !

Il vous faut

125 g de chocolat à pâtisserie

125 g de sucre en poudre

125 g d'amandes en poudre

60 g de chapelure

6 oeufs

1 cuillère à café de cannelle

3 cuillères à soupe de crème liquide

30 g de beurre

Pour le glaçage :

100 g de chocolat à pâtisserie

1 cuillère à soupe de lait

50 g de sucre glace

30 g de beurre

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre en mousse

Ajouter les amandes et le chocolat fondu avec le beurre

Battre les blancs en neige et les ajouter au premier mélange

Puis ajouter la cannelle, la chapelure et la crème fraîche en mélangeant délicatement

Au four 45 minutes à 180°

Pour le glaçage faire fondre le chocolat avec le lait et le beurre au micro-onde puis ajouter le sucre glace (à la sortie du micro-onde) et napper le gâteau lorsqu'il est bien refroidi - décorer avec des amandes effilées

Moule spécial

Encore deux petites recettes pour finir ma période "Bredalas" -

Là stop !!  Mais je suis satisfaite, les boîtes sont pleines!

Macarons aux flocons d'avoine

125 g de flocons d'avoine

125 g de sucre

125 g de noix ou amandes

3 blancs d'oeufs

Battre les blancs en neige - incorporer le sucre, les amandes moulues et les flocons d'avoine

A l'aide de deux cuillères à café, disposer des petits tas de pâte sur une tôle beurrée

Four moyen à 180° pendant env 10 mn

Nostalgies

3 jaunes d'oeufs

125 de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Le zeste d'un citron

225 g de noisettes moulues

1/2 cuillère à café de levure chimique

Pour glacer : 100 g de sucre glace

                        1 cuillère d'eau chaude

                        1 cuillère de rhum

Battre en mousse  les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé

Ajouter le zeste et le mélange noisette levure

Abaisser la pâte - découper des coeurs à l'emporte-pièce

Cuire à four moyen - puis laisser refroidir

Délayer le sucre glace avec l'eau chaude et le sucre glace + le rhum et glacer les coeurs

Intéressant de faire ces deux recettes en même temps car les quantités de jaunes et blancs d'oeufs sont identiques

Voici encore trois nouvelles recettes de petits gâteaux - les boîtes se remplissent peu à peu !

Recette des "Coquins"

120 g sucre

1 pincée de sel

1 oeuf

220 g farine

25 g amandes en poudre

125 g beurre

1 c à c cannelle

100 à 150 g confiture rouge

50 g sucre glace

Casser l'oeuf dans une terrine - ajouter le sucre et le sel - incorporer la farine, la poudre d'amandes et la cannelle

Sabler le mélange en effritant du bout des doigts -

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir le tout

Former une boule et laisser reposer 1 heure au frais

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm - découper des disques et évider le centre de la moitié des disques

Les faire cuire env 6 mn - four moyen

Laisser refroidir - recouvrir les disques de confiture et accoler disques et anneaux - + sucre glace

Recette de base

500 g farine + 1 paquet de levure chimiqe

2 oeufs

200 g sucre + 1 sachet de sucre vanillé

250 g beurre ramolli

Ajouter :

125 g amandes hachées

1 cuillère de cacao en poudre et un peu de rhum (facultatif)

Travailler le beurre et le sucre - ajouter le sucre vanillé et les oeufs - mélanger la levure chimique à la farine - ajouter les amandes, le cacao et peu à peu la farine

Former un rouleau (un boudin) et laisser reposer

Puis couper des tranches de 1/2 cm - badigeonner avec du lait et décorer avec 1 noix décortiquée

Recette de base (vue plus haut) -  Ajouter

75 g de noix ou noisettes ou amandes hachées

1 cuillère à café d'épices de pain d'épices

Etaler la pâte au rouleau et former des petits gâteaux avec l'emporte pièces

Faire un glaçage chocolat ou du sucre de couleur

Voici la recette selon laquelle Audrey, ma belle-fille, a fait les manalas pour la soirée de la St Nicolas - ils étaient excellents - cette pâte peut être utilisée  pour une brioche tressée ou autre

A mettre dans la machine à pain :

230 g de lait tiède

100 g de beurre à température ambiante

1 oeuf entier + un blanc (garder le jaune pour dorer avant cuisson)

90 g de sucre

1/2 dose (20g) de levain frais  ou  éventuellement un sachet de levure du boulanger

500 g de farine

Lancer le cycle "pâte seule"

-  Une fois la pâte bien levée, pétrir encore un peu à la main avec 50 g de farine

-  Façonner les manalas soit à la main en leur donnant d'abord la forme d'une carotte, étrangler un peu en haut    pour former la tête et avec un couteau façonner bras et jambes  -   Audrey a utilisé l'emporte pièce "forme bonhomme", c'est plus facile et bien plus rapide !

-  Les badigeonner avec le jaune d'oeuf

-  Au four durant 10 minutes sur 40° pour les faire gonfler un peu plus -

-  Ensuite les laisser se reposer, au four fermé durant une heure

-  Puis, cuisson sur 190° environ 20 à 30 minutes selon les fours

                                Bonne dégustation

Panneau fait l'an dernier

                 Je vous souhaite un très bon week end